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El arte de curar el tiempo en cada loncha

Descubre el equilibrio perfecto entre tradición, calidad y salud con el Jamón de Cebo de Campo Ibérico 50%. Elaborado artesanalmente en la Sierra de Mariola, cada loncha ofrece una textura sedosa, un sabor profundo y beneficios nutricionales únicos. Ideal para quienes buscan una experiencia gastronómica auténtica y memorable.

Origen y Crianza

Elaborado en la Sierra de Mariola, este jamón proviene de cerdos criados en semi-libertad, alimentados con cereales, leguminosas y pastos naturales. La crianza en espacios abiertos y la dieta equilibrada garantizan una carne jugosa y un sabor inconfundible.

Proceso de Elaboración Artesanal

Curado entre 24 y 36 meses en secaderos tradicionales, donde la temperatura y humedad controladas permiten desarrollar aromas intensos y un equilibrio perfecto entre carne y grasa. El veteado característico de la raza ibérica es sinónimo de excelencia.

Beneficios para la Salud

• Grasas saludables: Rico en ácido oleico, ayuda a regular el colesterol.
• Proteínas de alta calidad: Esenciales para el desarrollo muscular y la regeneración celular.
• Vitaminas y minerales: B1, B2, B6, B12, hierro, zinc y selenio para fortalecer el sistema inmunológico y nervioso.
• Antioxidantes: Protegen los vasos sanguíneos y reducen la inflamación.
• Cardioprotector: Contribuye a la salud cardiovascular gracias a su perfil lipídico.

Cata Sensorial

Aspecto Visual

Rojo intenso con vetas blancas bien infiltradas. Brillo natural que refleja el cuidado artesanal.

Aromas

• Inicio: Dulces y especiados, con notas de frutos secos y hierbas silvestres.
• Evolución: Aromas de curado al viento mediterráneo y un toque tostado.

Textura y Sabor

• Sabor: Equilibrio entre dulzura y salinidad, con matices de almendra, mantequilla y cacao.
• Final: Largo, elegante, con notas ahumadas y recuerdos de hierbas frescas.

Cómo disfrutarlo al máximo

• En tabla gourmet con queso curado y frutos secos
• Con pan rústico, tomate y AOVE
• Maridado con vino tinto joven o crianza
• En bocadillos con pan de cristal y rúcula
• Como topping en pizzas o huevos rotos
• En ensaladas templadas con vinagreta de miel y mostaza

Presentación, conservación y servicio

Loncheado: Disponible directamente para su consumo, cuidadosamente envasado al vacío para preservar su frescura y calidad.
Precio único: 13,20 € por unidad. El peso puede variar ligeramente entre 140 y 160 g debido a su preparación artesanal, garantizando siempre la misma calidad excepcional.

Conservación y servicio:
Mantener en lugar fresco y seco.
Para disfrutar plenamente de su aroma y sabor, se recomienda abrir el envase antes de servir:

• En zonas frías: aproximadamente 20 minutos antes
• En zonas cálidas: entre 5 y 10 minutos antes

Este tiempo permite que el jamón se atempere y respire, realzando sus cualidades sin comprometer su textura.

Haz sitio en tu mesa para el protagonista: el jamón que roba miradas